パプリカのカボチャ詰め

2018/12/26

パプリカのカボチャ詰め~パプリカソースと共に~

▷パプリカのカボチャ詰め~パプリカソースと共に~

材料 4人分
カボチャ 1/4
赤パプリカ 2個
玉ねぎ 1/4
豚ひき肉 100g
赤ワイン 少々
少々
オリーブオイル
牛乳 大1.5
パン粉 10g
パプリカソース材料
パプリカ 1個
玉ねぎ 1/4
にんにく 1片
小1/3
コンソメの素 1/2
盛り付け材料
パセリ 少々
ベビーリーフ お好み量

作り方

カボチャを蒸して柔らかくする。
玉ねぎをみじん切りにして、飴色になるまでフライパンで炒める。
②に、塩少々と赤ワインを少々加えて薄っすらと味をつけておく。
パプリカを縦半分に切り、へたを取る。
①と③と豚ひき肉とに、牛乳に浸したパン粉を入れて、粘り気が出るまで混ぜる。
パプリカの中に⑤を詰め、その⑤の中に少し穴をあけてオリーブオイルを少量垂らしておく。
※オリーブオイルを垂らしておくことで、ジューシーに仕上がる。
パプリカの詰め物が人数分出来たら、両面フライパンで強火で焼く。焼き色がついてきたら弱火にする。
ソースは、フライパンにパプリカソース材料を全て入れて加熱。
⑦が出来たら、⑧のソースをかけて盛り付けして出来上がり。