トマト麻婆豆腐

2018/12/26

トマト麻婆豆腐

▷トマト麻婆豆腐

抗酸化、疲労回復、免疫力アップ、代謝促進

♡効果倍増ポイント
トマトに含まれているリコピンは、熱に強く脂溶性です。この特性より、オイルでの加熱調理をすると吸収率がアップします。かさまし効果もあるのでヘルシーな麻婆豆腐になります。

♡効果倍増ポイント
ネギに含まれているアリシンは、刻むことで効果を発揮しますが、揮発性です。刻んだ直後にオイルにつけることで、揮発せずに効果が得られます。ネギは刻んだ直後にフライパンに入れましょう。

材料
絹豆腐 1丁
ネギ 1/3本
にんにく 1片
生姜 大1
豚ひき肉 150g
トマト 小1個
片栗粉大1.5
ソース材料
甜麺醤 大2
豆板醤 小3強
(唐辛子 2本)
料理酒 大1
白味噌 小1
50ml

作り方

絹豆腐は、一口大に切った後、水切りしておく。
にんにく、ショウガをスライスする。
トマトは6等分程に切っておく。
ソースの材料を全て混ぜ合わせておく。辛さはお好みで調整を。
ネギを刻む。
フライパンにオイルをひき、②→③→①→⑤の順番で入れ、混ぜずに蓋を閉めて 弱火で加熱。
全体が温まったら円を描くように④を入れ、混ぜずに蓋を閉めて弱火で加熱。
お好みのサラダや玄米の上に盛り付けをして出来上がり。